Oppskrift på eggmuffins: (6 stk)
- 6 egg
- 1 dl melk eller lett matfløte
- salt og pepper
- bacon (eller annen type skinke)
- Grønnsaker (her brukte jeg paprika, løk og tomter)
Stek bacon i små biter. Visp eggene sammen med fløte/melk, salt og pepper. Hakk grønnsakene og legg nederst i muffinsformene. Hell deretter eggblandingen over og strø bacon/skinke på toppen.
Stekes i ovnen på 175 grader i ca. 20 min.
Server gjerne med en grønn salat ved siden av.